Bilim insanları, sofralarda kullandığımız şekerle benzer tat profiline sahip ancak kalori açısından çok daha düşük bir alternatif geliştirdi. Tufts Üniversitesi'nden araştırmacılar, “tagatoz” adı verilen bu nadir şekerin üretim sürecini daha verimli hale getirecek yeni bir yöntem bulduklarını açıkladı.

Düşük Kalori, Yüksek Tat

Tagatoz, şekerin tatlı tadını sunarken, aynı zamanda kalori alımını önemli ölçüde azaltıyor. Bu özellikleri sayesinde, diyet yapan tüketiciler için cazip bir seçenek haline geliyor.

Kan Şekerinde Düşük Dalgalanma

Bu yeni yöntemle üretilecek tagatoz, kan şekerinde daha az dalgalanma yaratarak, diyabet hastaları için de avantaj sağlıyor. Araştırmacılar, bu buluşun sağlık üzerinde olumlu etkiler yaratabileceğini düşünüyor.