Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından başlatılan ve Sağlık Bakanlığı'nın desteklediği "Tam Buğday Ekmeği Yaygınlaştırma Kampanyası" çerçevesinde ekmek üretim standartları üzerinde pilot çalışmalar Konya'da sürdürülüyor. Konya, bu projede belirlenen ilk pilot il olarak dikkat çekiyor. Yeni ekmek standartlarının oluşturulmasında önemli rol oynayan kuruluşlardan biri de Eksun Gıda Konya Un Fabrikası olarak öne çıkıyor.

Projenin Detayları ve Paydaşlar

Projenin yürütülmesi sırasında Tarım ve Orman Bakanlığı'nın yetkilileri, Eksun Gıda ile birlikte çalışarak yeni ekmeğin Ar-Ge ve deneme aşamalarını gerçekleştirdi. Yaklaşık 1,5 yıl süren bu süreçte, kalite analizleri ve standardizasyon testleri de dahil olmak üzere çeşitli denemeler yapıldı. Kampanyanın amacı, beyaz ekmeklerin en az yüzde 40 oranında tam buğday unu içermesini sağlarken, sağlık açısından daha faydalı bir ekmek üretmek.

Eksun Gıda'nın Katkıları

Eksun Gıda Grubu Başkanı ve CEO'su Hasan Abdullah Özkan, projeye dair yaptığı açıklamada, bu önemli süreçte yer almaktan duyduğu mutluluğu dile getirdi. Özkan, "Bakanlığımız tarafından titizlikle hazırlanan bu projenin, ülke insanının sağlığı için bir dönüm noktası olacağını düşünüyoruz" ifadelerini kullandı. Pilot uygulama sonrası yeni ekmeğin öncelikle kamu kurumlarının yemekhanelerinde kullanılması ve ardından tüm Türkiye'ye yayılması bekleniyor.