Trabzon’un Gastronomik Mirası

Trabzon Büyükşehir Belediyesi, şehrin zengin mutfak kültürünü koruma adına önemli bir adım attı. 'Lezzet Trabzon' adlı kitap, geçmişten günümüze aktarılan yerel tarifleri bir araya getirerek, kültürel mirası gelecek nesillere taşımayı amaçlıyor.

Dijitalleşen Tarifler

Kitapta, çorba çeşitlerinden balık yemeklerine kadar 43 farklı Trabzon mutfağı tarifine yer veriliyor. Ayrıca, sayfalardaki QR kodlar sayesinde okuyucular, tariflerin hazırlanışını videolu anlatımlarla izleyebilecek.

Kültürel Belleğin Önemi

Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç, gastronominin şehirlerin kimliğini yansıttığını vurgulayarak, 'Lezzet Trabzon' eserinin sadece tariflerden ibaret olmadığını, aynı zamanda bir kültürel bellek olduğunu ifade etti. Trabzon’un geleneksel lezzetleri, bu eserle birlikte ulusal ve uluslararası alanda tanıtılacak.